Sous-vide i hjemmet (Danish)

Nu har jeg sgu stort set prøvet alt jeg kan tænke mig, og jeg KAN bare ikke få flanke steak til at blive mørt. Jeg har marineret, banket det sønder og sammen, nåle mørnet, og igår sous-vide i 10 timer ved 65C. Selv ikke når jeg skar det ud på bias i papirtynde skiver var [...]