Sous-vide i hjemmet (Danish)

Det har irriteret mig lidt at der fordampede så meget vand fra min bain-marie vandbad så jeg købte et låg til den idag.

Bortset fra at jeg lige har betalt 240 dkr for et stykke presset rustfrit stål så var det en super investering.

Ikke nok med at jeg ikke taber mere en en halv deciliter efter et par timer, så gik min opvarmnings tid ned fra 40 min til 60C til 14 minutter.

Så, hvis du kører uden låg på dit vandbad så er det vist på tide at du anskaffer dig et nu.

PS: Husk at køre en auto-tune på din PID kontroller efter du får et låg. Vandbadet skal bruge langt mindre energi til at varme op så den kommer til at skyder over måltemperaturen hvis den ikke bliver auto-tunet.