Vedligeholdese af dit sous-vide vandbad
En ting som mange glemmer er at vandet i dit vandbad også skal være sterilt. Når du slukker for det har bakterier kronede dage.
Jeg bruger vandet i mit vandbad i max 1 dag. Til rengøring efter vandet er skiftet bruger jeg Iodophor som bla. kan købes hos enhver shop der sælger vin og ølbrygnings udstyr. Iodophor er både en konkakt OG luftbåren dræber af alle bakterier. Brug 5ml til 5 liter vand, der behøves IKKE skulles efter med rent vand. Iodophor bruges i hospitals, mejeri, og fødevareindustrien til rengøring af udstyr der kommer i berøring med fødevarer. Iodophor lugter ikke specielt godt, hvis du kan genkalde lugten på et hospital så kender du lugten, men det virker 100%.
Så er der problemet med kalk aflejringer. Du kan enten tilsætte lidt citronsyre pulver, eller som jeg bruge kalkfrit vand. Jeg har et ion-bytter kalkfilter som kan erhverves for ca. 450kr. Det gode ved et ion-bytter filter er at det oplades med et kilo salt og kan bruges igen og igen. Kig efter modellen DVA-LT hos butikker som handler med espresso maskiner. Spild IKKE penge på et reverse osmosis anlæg, det vil være totalt overkill til vores formål.
Hej
Da min maskine er lidt følsom for kalk..http://www.frinox.dk/icc/salgs_sider/RonerD_Salg.pdf
Har jeg haft held med demineraliseret vand..
Men fedt fif med lodophor.. Tak.
Ja Iodophor er kanon, det dræber bare ALT og er helt ufarligt, men det lugter ret meget af “hospital” som nogen ikke er så glade for. Det er super drøjt i brug. Jeg brygger også vin og bruger det til sterilisering af diverse udstyr. Jeg købte en halv liter for flere år siden, stadig en halv flaske tilbage. Det fede ved Iodophor er også at det mister farven når det ikke virker mere.